2023年高考、初中学考（以下简称“两考”）即将到来，适逢夏季炎热天气，食物极易腐败变质。为确保“两考”期间广大考生拥有安全舒心的餐饮环境，有效防控食品安全突发事件发生，保障全区广大考生饮食安全，袁州区市场监管局“监”定信心，多“管”齐下，全面构筑保障体系，持续推进高效监管，开展“两考”期间食品安全各项保障工作，切实为广大考生安心就考保驾护航。

高标准，立足高标准完成保障工作

该局针对重点环节和薄弱环节巩固提升，为“两考”期间食品安全保障制定了工作准则。落实高考供餐单位主体责任，督促学校和校外供餐单位严格按照《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）要求开展食品经营活动，严格执行《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》的规定。制定“三个开展”，即“开展全面排查、开展重点巡查、开展驻点保障”，以“全程监管、全面留痕、全日值勤”提升整体工作质效，用“严管严控、严防严守”守牢食品安全各条防线。重点排查经营资质、从业人员健康、原料索证索票、加工制作过程、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等内容，对发现的风险隐患，通过下达责令整改通知书、约谈责任人等方式，督促落实整改，全力以赴保障考生的饮食安全。6月5日起，共出动执法人员50人次，全覆盖检查全区各考点食堂及食宿酒店。

重力度，强化高质量完成保障工作

为不断强化组织领导和责任落实，该局抽调精干力量，成立工作小组，细化工作任务、明确工作职责，全程监督、责任到人。在“两考”期间，安排专人负责考点及相关餐饮服务单位的食品安全巡查、抽样检验，及时收集整理师生及家长反映的餐饮服务食品安全问题，组织开展有针对性的突击检查。该局充分利用快速检测设备及技术，根据前期收集的食品安全“你点我检”诉求信息，对全区各考点食堂及食宿酒店等进行了食品快检，通过及时筛查食品安全隐患，确保考生在备考、考试期间饮食安全。快检人员在高考考点学校食堂及食宿酒店驻点全程监管，现场随机抽取新鲜蔬菜、水果、食用菌、畜禽肉、花生、食用油等食品,对其中的农残、兽残、黄曲霉毒素B1、酸价等项目进行食品安全快速检测。同时，考点学校食堂及食宿酒店每日进行食品送检，全方位保障考生饮食安全。6月5日，共快检食品46批次，结果均为阴性。

强保障，促进高水平完成保障工作

该局开启全天候驻点保障工作模式，专人驻点，专班值守，推进实时监督管理，强化问题现场查摆，提升监管保障效能。高考期间，中心城区设考点6个，其中袁州区内有5个，外县来袁监考老师考点及住宿安排5个；中考期间，设考点11个，其中袁州区内有8个，驻点工作人员每日对食堂及酒店原料采购及贮存、食品加工制作、餐具洗消及食品留样等重点环节，定时定点开展全面检查和食品安全评估，消除食品安全隐患，确保供餐安全万无一失。同时，加强“两考”期间应急值守，24小时畅通工作热线，并参照《袁州区处置突发食品安全事故应急预案》规定，做好应急物资、设备、人员准备。

来源：袁州区市场监督管理局 胡健、赖昕

编辑：胡宇灵

编审：甘露