俗话说：“十里不同风，百里不同俗”，我们袁州有许多共同的风俗，例如耍狮子灯、龙灯、捎产妇、上梁、喝彩、打春锣、唱评话等。除了慈化、柏木一些地方在婚丧嫁娶沿用了一些万载的风俗，其他也都是大同小异。除此之外，我们各乡镇也有自己特有的风俗，比如：官园立春时的接春、南庙春节时的武术、彬江端午时的龙舟、寨下下元节的麻糍等，这些都极具地方特色。

每年的农历十月十五日下元节，寨下人都会打麻糍。寨下人打麻糍的方式和其他地方不同。其他地方大都是先把蒸好的糯米，倒进一个大大的石臼里，然后两三个人用长长的木棒用力去杵，直到把糯米杵成麻糍。严格来说，他们这只能叫杵麻糍，全然没有寨下人那种打麻糍的豪气。

寨下人打麻糍是不用石臼的，而是用一块光滑平整的大青石。也不用长长的木棒，而是用柞木或是其他杂木做成的木锤。他们先把蒸好的糯米倒在大青石板上，再把木锤在冷开水里沾湿，然后就甩开膀子开打了。

寨下人打麻糍一般是二到三个年轻力壮的人抡锤打麻糍，一个人翻麻糍。这个翻麻糍的必须得稍微年长一些，他得趁每棰之间的这个间隙，把大青石板上的麻糍不停地调整位置，好让每一棰都能砸到合适的位置。只要开始打麻糍了，场面就热闹起来了。几个年轻人刚开始还穿着上衣，没砸几棰就把上衣脱了，开始赤膊上阵。四周看热闹的人就喊起了号子：麻糍香！麻糍甜！打麻糍！香甜甜！随着号子的节奏，两个木锤上下翻飞，棰子砸在糯米上发出的“啪啪”声非常清脆，异常悦耳。大青石板上的糯米也慢慢变得劲道起来，越来越有黏性。他们砸的每一棰随着糯米的拖拽增强也更费力了，可节奏没有丝毫的减慢，他们边打麻糍边喊号子，给人一种热火朝天的豪情。一口麻糍打下来，浑身流汗，看得人都觉得酣畅淋漓。

看着最让人揪心的就是那个翻麻糍的，他一边不时地把手放进冷开水冰一冰手，一边瞅准时机用手翻动滚烫的麻糍。只要动作稍微快一点或者慢一点，没有跟上棰子的节奏，他的手就会被砸伤，真是一项技术活儿，丝毫马虎不得。

经过成百上千次的捶打，麻糍变得又软又糯，糯米的清香弥散在整个空气中。这时候，就有人端着撒满拌着白糖的熟豆粉盘箕来了，负责翻麻糍的那个人就会把麻糍掐成一个个的小团，放进盘箕里滚一下，让它沾满喷香喷香的豆粉。馋嘴的小孩子总是迫不及待地抓起一团，狠狠地咬下一口，他们总是被滚烫的麻糍烫得“哇哇”直跳，又舍不得吐掉嘴里的麻糍，那滑稽的模样惹得众人又是一阵哈哈大笑。

寨下人把打好的麻糍送给邻居和亲朋，请他们一起品尝丰收的喜悦。因为它的形状是圆的，又裹有糖粉。亦有家庭团圆、生活甜美之意。也有讲究之人在每个麻糍上面点上四个红点，雪白的麻糍上那几个耀眼的红点让人赏心悦目，更添喜庆。

寨下人十月半打麻糍是有来历的。相传元朝末年，有一支红巾军驻扎在寨下。有一天，他们接到飞援鄱阳湖的命令，次日必须拔寨而起，不得有半点拖延。军情如火，务必马上出发，数千人的路上的吃饭问题如何解决，如果埋锅造饭必定延误军机，红巾军首领急得团团转。寨下的族长们了解到红巾军遇到的难题，想到把刚收获的糯米打成麻糍给红巾军当干粮的办法。于是，召集村民连夜把村里所有的糯米打成麻糍，并在每个麻糍上面点了四个红点，取名为“得胜糕”，预祝他们旗开得胜。第二天，当寨下人民把一担担“得胜糕”送到了红巾军军营，红巾军大受感动。有了寨下“得胜糕”的帮助，红巾军及时赶到了鄱阳湖，截住了陈友谅的逃跑路线，为全面击溃陈友谅立下了汗马功劳。因为这天恰好是农历的十月十五日，是传统的水官诞辰日，寨下人就把十月半打麻糍这个传统保留了下来。

如今，寨下依然流传着十月半打麻糍的习俗。这个简单而淳朴的农耕习俗，洋溢着寨下人民骨子里的那份豪气；反映了寨下人民对丰收的喜悦和对自然的敬畏；体现了寨下人民那份难舍的乡情、亲情；表现了寨下人民对未来美好生活的向往。

来源：寨下中心小学 胡新华

编审：谢红妮

审核：甘露